Schlagwort: HANDL tyrol

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HANDL tyrol Karreespeck ~ 1.200g


HANDL tyrol Karreespeck ~ 1.200g
Besonders magere Rückenstücke, mit Naturgewürzen fein abgestimmt, über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.HerstellungSorgsam ausgesuchtes Karreespeckfleisch wird mit einer speziellen Meersalz-Gewürzmischung, Wacholder, Knoblauch und Pfeffer händisch eingerieben und über mehrere Wochen gepökelt. Der so vorbereitete Speck wird kalt über Buchenholz geräuchert und reift anschließend über Wochen an der Tiroler Bergluft, ehe er mit 32/33% Gewichtsverlust zu einem besonderen Gustostückerl wird.ZutatenSchweinefleisch, Nitritpökelsalz (Meersalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Rauch.Haltbarkeit: 60 TageFettgehaltsstufe: 19%NährwertBrennwert: 1186 kJ/ 285 kcal
Schinken & Würste HDT1004 HANDL tyrol

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HANDL tyrol Rohschinken ~ 1,9 kg


HANDL tyrol Rohschinken ~ 1,9 kg
Handl tyrol Schinken mit Salz-GewürzmischungZarte Schinkenspezialität mit erlesener Salz-Gewürzmischung; trocken gepökelt und nach südlicher Art über Monate luftgetrocknet.HerstellungSorgsam ausgewähltes, besonders zartes Schinkenfleisch wird mit Meersalz und Gewürzen, drei Wochen trocken gepökelt, wobei Gewürze wie Knoblauch und Pfeffer die Basis für den milden Geschmack bilden. Nach der Trocknung über sechs Monate an der Tiroler Bergluft verliert der Rohschinken bis zu 40% seines ursprünglichen Gewichtes.ZutatenSchweinefleisch, Nitritpökelsalz (Meersalz, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat. Luftgetrocknet.Haltbarkeit: 70 TageFettgehaltsstufe: 21%NährwertBrennwert 1260 kJ/ 304 kcal
Schinken & Würste HDT1007 HANDL tyrol

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HANDL tyrol Schinkenspeck ~ 2 kg


HANDL tyrol Schinkenspeck ~ 2 kg
Das beste Stück vom Schlögel wird durch edle Gewürze verfeinert, über Buchenholzscheiten geräuchert und langsam luftgetrocknet.HerstellungQualität, Tradition und Zeit sind das Geheimnis: Mageres Schinkenspeckfleisch wird mit Meersalz, Wacholder, Knoblauch und Pfeffer von Hand eingerieben und mindestens drei Wochen lang trocken gepökelt. Nach einer einwöchigen, leichten Kalträucherung über Buchenholz reift der Schinkenspeck sechs Monate lang bei gleich bleibender Temperatur in unseren Reifekammern, so dass sich der Geschmack voll entfalten kann. Während dieser Zeit verliert er bis zu 38/39% seines Gewichts.ZutatenSchweinefleisch, Nitritpökelsalz (Meersalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Rauch.Haltbarkeit: zwischen 50 und 90 TagenFettgehaltsstufe: 19%NährwertBrennwert: 1202 kJ/ 289 kcal
Schinken & Würste HDT1005 HANDL tyrol

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HANDL tyrol Bergwurz


HANDL tyrol Bergwurz
Die traditionelle Rohwurst aus Tirol! Gut kaltgeräucherte Rohwurstspezialität nach altem Hausrezept, herzhaft im Geschmack, ideal für die Brettljause und unterwegs.HerstellungMagerstes Schweine- und Rindfleisch erster Qualtiät wird in einen Naturdarm gefüllt und nach alter Metzgersitte abgedreht. Beim anschließenden Reifeprozeß in der Kalträucherkammer und in der würzigen Bergluft verliert die Wurst weit über ein Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes. Auch bei dieser Spezialität wird die Technologie der Gewichts- und Längenegalisierung eingesetzt.ZutatenSchweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Saccharose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Würze, Rauch, essbare Wursthülle.Haltbarkeit: 60 TageFettgehaltsstufe: 35%NährwertBrennwert 1742 kJ/ 421 kcalUnter Schutzatmosphäre verpackt.
Schinken & Würste HDT1002 HANDL tyrol

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