REISETBAUER Halbflasche Kletzenbirne 0,35l

REISETBAUER Halbflasche Kletzenbirne 0,35l
Vollreife Aromen des Kletzenbrotes, am Gaumen mit eleganten, überreifen Aromen ohne derb zu wirken, mit viel Druck im Abgang. Wie wird REISETBAUERs Kletzenbirnenbrand hergestellt? Die Kletzenbirne ist eine typisch oberösterreichische Mostbirne, die ihre optimale Süße und ihren intensiven Geschmack dann erreicht, wenn sie bereits kernweich ist. In diesem Zustand werden die sauberen Birnen eingemaischt und in Edelstahlbeälter vergoren. Die Maischetemperatur wird auf 19°C eingestellt und nach 8-10 Tagen ist die Gärung abgeschlossen. Für einen Liter Kletzenbirnenbrand benötigt man 10,5 kg Frucht. Nach abgeschlossener Gärung wird die Maische nach dem Roh- und Feinbrandverfahren destilliert. Eine behutsame, schonende Destillation ist für die Qualität des Brandes von großer Bedeutung. Vor- und Nachlauf werden großzügig abgetrennt. Das Herz des Destillates, der Mittellauf (mit ca. 84% Alkohol), wird mit Quellwasser auf 41,5% Alkohol herabgesetzt.
Spirituosen DEL03168 Reisetbauer